1.要帮厨主要是协助厨师完成后厨基础工作，不独立掌勺，以准备、清洗、打杂、卫生为主，具体如下：
一、食材处理
1. 清洗蔬菜、肉类、海鲜，去除泥沙、杂毛、内脏
2. 按要求切配：切菜、切丁、切丝、剁块、腌制肉类
3. 分拣、去皮、去核、焯水、过油等预处理

二、烹饪协助
1. 厨师炒菜时递料、配菜、装盘
2. 熬汤、煮粥、蒸饭、蒸菜、煮面等简单制作
3. 给菜品勾芡、淋油、点缀摆盘

三、餐具与卫生
1. 清洗、消毒、摆放餐具、厨具
2. 打扫后厨地面、台面、灶台、冰箱、货架
3. 处理厨余垃圾，保持后厨整洁
四、仓库与备货
1. 清点、整理食材，先进先出
2. 搬运货物、补充调料、餐具、耗材
3. 简单记录食材消耗，提醒补货
五、其他杂活
1. 餐前准备、餐后收尾
2. 服从厨师安排，临时帮忙传菜、打包
3. 遵守后厨安全、卫生规范有健康证